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上海千實解讀水分活度儀的操作

水分活度（Water Activity，簡稱aw）主要反應食品平衡狀態下自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。

通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

技術參數

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

活度0.000～0.990

(4) 測量精度：溫度± 0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(5) 重復性：≤0.015

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間：一般樣品10～15分鐘(zui長時間為60分鐘)

(8) 測量通道：單通道

(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功耗：10～20W

(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

水分活度儀特點

可檢測各種（固態物、液態物）物品

采用高精度進口傳感器

性能穩定，檢測精度高

測量時間短，操作簡便

觸摸彩屏操作，可自定義屏幕背光亮度

多個通道同時測量

打印輸出功能

曲線繪制功能以及電腦數據采集系統，可供后期數據的比較與分析。

水分活度儀可廣泛應用于面包、蛋糕、月餅、糕點、肉松、肉干、餡料、餅干、薯片、蝦條、山藥脆片、全粉干果類、果醬類（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測。并且精度了已達到：0.01。

水分活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品，醫藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業中檢驗的重要指標。