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上海千實(shí)：GB 14754-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑維生素C檢測(cè)

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以D-葡萄糖或山梨醇為起始原料經(jīng)發(fā)酵后化學(xué)合成制得的食用添加劑維生素C。

2 規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

3.1 化學(xué)名稱

L-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-7-內(nèi)酯

3.2 分子式

C6H8O6

3.3 結(jié)構(gòu)式

3.4 相對(duì)分子質(zhì)量

176.12（按2007年國際相對(duì)原子質(zhì)量）

4 技術(shù)要求

4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

項(xiàng)目	要求	檢驗(yàn)方法
色澤	白色或微黃色	取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味。
氣味	無臭
組織狀態(tài)	結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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