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上海千實：GB 10617-2005_食品添加劑蔗糖脂肪酸酯檢測

1 范圍本標準規定了食品添加劑蔗糖脂肪酸酯（丙二醇法）的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于蔗糖與脂肪酸乙酚在丙二醇為溶劑條件下反應合成的食品添加劑蔗糖脂肪酸酯。該產品在食品加工工業中主要用作乳化劑、水果保鮮劑、煮糖助劑等。

分子式：C30O12H56（以蔗糖單硬脂酸計）

結構式：

R=C17H35

相對分子質量:608.76（按2001年國際相對原子質量）

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的新版本。凡是不注日期的引用文件，其新版本適用于本標準。

GB/T 601 化學試劑標準滴定溶液的制備

GB/T 602 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備（GB/T 602-2002,ISO 6353-1:1982,NEQ) GB/T 603 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（GB/T 603-2002,ISO 63531;1982, NEQ)

GB/T 1250 極限數值的表示方法和判定方法

GB/T 5001.74 食品添加劑中重金屬限量試驗

GB/T 5009.76 食品添加劑中砷的測定

GB/T 6284 化工產品中水分含量測定的通用方法重量法

GB/T 6678-2003 化工產品采樣總則

GB/T 6682分析實驗室用水規格和試驗方法（GB/T 6682-1992,eqv ISO3696:1987) GB/T 7531 有機化工產品灰分的測定

3 要求

3.1 外觀：白色或淡黃色粉末。

3.2 食品添加劑蔗糖脂肪酸酯的質量應符合表1所示的技術要求。

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