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上海千實：GB 8821-2011 食品安全國家標準_食品添加劑β-胡蘿卜素檢測

1范圍

本標準適用于以維生素A乙酸酯為起始原料，以化學合成法制得的食品添加劑β-胡蘿卜素。

2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量

2.1化學名稱

全反式-1,1’-（3,7,12, 16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基）雙［2,6,6-三甲基環己烯]

2.2分子式

C40H56

2.3結構式

2.4相對分子質量

536.88（按2007年國際相對原子質量）

3技術要求

3.1感官要求：應符合表1的規定。

表1感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	紫紅色或紅色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態，嗅其氣味。
氣味	無臭
組織狀態	結晶或結晶性粉末

3.2理化指標：應符合表2的規定。

表2理化指標

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