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上海千實：GB 25546-2010 食品安全國家標準_食品添加劑富馬酸檢測

1 范圍

本標準適用于以順丁烯二酸為原料經異構化、結晶、干燥而制得的食品添加劑富馬酸。

2 規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

3 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量

3.1 化學名稱反丁烯二酸

3.2 分子式

C4H4O4

3.3 結構式

3.4 相對分子質量

116.07（按2007年國際相對原子質量）

4 技術要求

4.1 感官要求：應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色	取適量實驗室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，目視觀察，嗅其氣味。
氣味	酸味
組織狀態	結晶粉末或結晶顆粒

4.2 理化指標：應符合表2的規定。

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