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上海千實(shí)：GB 25556-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑酒石酸氫鉀檢測(cè)
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-酒石酸和氫氧化鉀（或碳酸鉀）反應(yīng)制得的食品添加劑酒石酸氫鉀。
2 規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
3.1 化學(xué)名稱
2, 3-二羥基丁二酸氫鉀
3.2 分子式
C4H5KO6
3.3 結(jié)構(gòu)式
3.4 相對(duì)分子質(zhì)量
188.18(按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）
4 技術(shù)要求
4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
色澤和組織狀態(tài) | 白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末 | 取適量實(shí)驗(yàn)室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其外觀，并嗅其味。 |
氣味 | 有酸味 |
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