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上海千實：GB 15571-2010 食品安全國家標準_食品添加劑葡萄糖酸鈣檢測

1范圍

本標準適用于以淀粉為起始原料，經(jīng)發(fā)酵法制得的葡萄糖與鈣源反應制得的食品添加劑葡萄糖酸鈣。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

3化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

3.1化學名稱

D-葡萄糖酸鈣鹽一水合物

3.2分子式

C12H22CaO14?H2O

3.3結(jié)構(gòu)式

3.4相對分子質(zhì)量

448.39（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

4技術(shù)要求

4.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)。
氣味	無臭
組織狀態(tài)	結(jié)晶粉末或顆粒狀粉末

4.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。

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